１．さつまいもは5ミリ角に切って、水にさらしておく。

２．薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。生クリームは人肌ぐらいにあたためておく。

３．ボールに卵をいれ、泡だて器でよくかき混ぜる。サラダ油を加えて、さらにかきまぜる。

４．３にふるっておいた粉類を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

５．さつまいもの水気を切り、４に加えてざっくりと混ぜる。

６．型８分目ぐらいまでに流し込み、１５～１７分蒸してできあがり。