ボウルに卵白と卵黄を分けて入れる。

卵黄のほうに砂糖半量を入れよく混ぜる、そこへ油、水を加え、よく混ぜ、
薄力粉をふるい入れる。（泡だて器でOKです）

卵白を入れたほうのボウルに残りの砂糖をいれ、よくメレンゲする。
　　（角が立つくらい・・）

③に④の1/3ぐらいをまずいれ、泡だて器のまま、よく合わせる。（犠牲の卵白）

残りのメレンゲを加え、今度はゴムベラでさっくりと混ぜ合わす。

オーブンシート（わら半紙）を敷きこんだ天板に生地を流し、180°で約12分焼き上げる。

焼きあがったら、天板から外し、紙のついたまま冷ます。
型を上からかぶせておくとしっとりして、乾燥しません。

荒熱がとれたら、紙を外し、砂糖を加え泡立てた生クリーム
を巻き込んでいく

ラップで包んで、しばらく冷蔵庫で休ませる。