米は洗ってざるで水気をきり、昆布を入れて炊く。炊けたら寿司の子を混ぜ冷ましておく。

きゅうりは縦に10等分、サニーレタスは洗って、縦半分に切っておく。

玉子1個は割りほぐし塩を少し入れフライパンで薄焼きにし、もう１つはゆで卵にし、細かく刻みマヨネーズ、塩コショウで和える。

ツナはマヨネーズと和えておく。チーズ、薄焼き玉子を1センチ幅の薄切りにしておく。

巻きすの上にのりをのせ、寿司飯をのせ、好みの具をトッピングして巻く。