鶏もも肉の脂身を取り除いて食べやすい大きさに切り、ビニール袋に入れて塩・こしょうを加えてよく揉み込んでおきます。

すりおろしたにんじん・みりん・しょう油・水を混ぜ合わせて、鶏肉に絡めるソースを作っておきます。

オリーブオイルを入れたフライパンで鶏肉を焼きます。
鶏肉に火が通ったら余分な油を拭き取っておきましょう。

鶏肉ににんじんソースを加えて中火でソースを煮詰めます。
汁気がなくなり、ソースが鶏肉によく絡んだらできあがりです。