①卵は少量の砂糖と塩で味付けし、錦糸卵を作ります。

②戻した切干大根と人参を鍋に入れ、ひたひたになるくらいの水、麺つゆ（大１位）砂糖（小１位）を加え煮ます。

③薬味を切り、具材は全て冷やしておきます。

④そうめんを茹で、水でしめ、全ての具材を盛りつけます。
（卵豆腐はタレも一緒にかけます）

⑤既定の量で薄めた麺つゆを上からかけてできあがり。
ぐちゃぐちゃ混ぜてお召し上がりください。