鍋にオリーブオイルを入れ、牛肉を炒める。色が変わったら火を切り、取り出しておく。

玉ねぎは3mmくらいに薄くスライスし、マッシュルームは4つくらいにスライスする。

鍋にバターを入れ玉ねぎを透明になるまで炒める。マッシュルームを入れ、更に3分くらい炒める。

水とワインを入れ、牛肉も入れ、中火で煮込み、沸騰してあくが出てきたら、あくを取る。

トマト缶はカットトマトの場合はそのまま、ホールトマトの場合は1～2ｃｍくらいの大きさに切る。

鍋にデミグラスソースとトマト、中濃ソースを加え、弱火で15分くらい煮込む。

味をみて、少し薄ければもう少し煮込んでください。これでソースは完成です。

具を入れないシンプルなオムライスを作ります。私はケチャップで薄く色を付ける程度の薄味にしました。

オムライスにパセリ、デミグラスソースをかけて出来上がり！！生クリームをかけるとまろやかになります。