もやしは洗って、長すぎるものはつまむように握ってポキっと折ります。

きくらげは戻し、細く切ります。水を500㏄を沸かし、きくらげを煮ます。柔らかくなったらもやしを入れます。

鳥ガラスープの素、塩、胡椒で味を整えます。最後にごま油を少々入れ、盛り付け、ごまを指でひねりながら入れます。