残ってしまったおでんの汁をこしておきます。お米ともち米はといでざるに上げておきます。乾燥ひじき、切り干し大根はたっぷりの水で戻し、戻ったら水気を切っておきます。

お釜にといた米＆もち米を入れ、おでんの残り汁を入れます。味を見て、薄かったら酒、しょうゆで味を足してください。具が入るので少し濃い目がいいかも。
おでんの汁だけでは水分が足りない時は水を足し、3合分の水加減にします。

炊いている間に飾りの絹さやをレンジにかけ柔らかくしておきます。