青梗菜は葉と茎に分けて食べやすい大きさに切る。他に加える野菜があれば切っておく。

フライパンに油とゴマ油を熱し生姜と肉を炒め、青梗菜の茎と火が通りにくい野菜も加える。

★を加え煮立ったらそぎ切りにした豆腐を加える。（肉からアクが出たら取る）

青梗菜の葉やすぐに火が通る野菜を加えて１～２分煮込んだら、水溶き片栗粉でとろみをつける。