全粒粉クッキー（手作り）をミキサーで砕き、牛乳を加えて湿らせ、型に敷き詰める。

ボウルにクリームチーズを入れ、木べらやゴムべらでよく練り、なめらかになったら砂糖を加え、泡立て器で混ぜる。

卵を溶き、数回に分けて加え、そのつど混ぜてなじませる。

ふるった薄力粉、生クリーム、レモン汁の順に加え、そのつどよく混ぜる。

１に生地を流し、180℃のオーブンで約40分焼く。

焼き上がったら型ごと常温に置いて充分あら熱をとり、冷蔵庫に入れて約2～3時間冷やす。

完全に冷めてから切り分ける。