えのきは石づきを落として、半分の長さに切ります。フライパンにサラダ油少々をひいて軽く炒めて塩、こしょう少々で味を整えておきます。チーズは豚肉の枚数に切り分けます。

豚肉に軽く塩、こしょうをふり、チーズと炒めたえのきを載せて巻きます。

巻き終えたら、小麦粉をまぶします。