アジの開き、骨と頭はタマのエサ。‥と、決まっているわけではありません。豆アジよりウマ味が数段上です。安い開きは小さくて食べる所が少なくて‥敬遠しますが、この唐揚げでは小さいほど骨が食べ易く向いています。味付け不要で簡単です。
このレシピの生い立ち
昔、3分クッキングで藤井恵さんがゴマしそ揚げにしていたものを簡略化しただけです。