あり物野菜で☆野菜の揚げ浸し
★もぐもぐ★ @cook_40071444
揚げてお出汁に浸けて置くだけでコクのあるウマーな、野菜の揚げ浸しの出来上がり(*´ω｀)ﾉﾉ
このレシピの生い立ち
アリ物野菜でもう一品♪
あり物野菜で☆野菜の揚げ浸し
揚げてお出汁に浸けて置くだけでコクのあるウマーな、野菜の揚げ浸しの出来上がり(*´ω｀)ﾉﾉ
このレシピの生い立ち
アリ物野菜でもう一品♪
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を火が通りやすい大きさに切ります。（おススメは茄子、南瓜、蓮根、大根等）
- 2
油をお鍋に入れ、170℃に温め、切っておいた野菜を素揚げし、油を切っておく。
-
- 3
★を全部鍋に入れて、沸騰しない程度に煮立たせ、出汁を作っておく。
※甘めの濃いめが私のおすすめ(*´ｰ`*)b -
- 4
お出汁が出来たら、2の野菜を３の出汁に30分程浸ける。
-
- 5
お好きな器に盛って出来上がり♪
お好みで、出汁を作る時に輪切りの唐辛子を入れるとぴりりとして美味しいですYO*
-
コツ・ポイント
＊野菜によって水分が出てくる物が在るので、出汁は若干濃いめにした方が
食べた時の味が丁度いいと思います( ´ ▽ ` )
＊南瓜等の火の通りにくい野菜は薄めに切って下さいね
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