※さつま芋のマッシュを作る。さつま芋を茹でて皮を剥いて潰します。冷凍保存出来るので多めに作っておくと便利♪

今回は中くらいの芋２本で約４００ｇありました。バター２０ｇとスジャータ６個（３０ｍｌ）と合わせてマッシュの出来上がり♪

◇マンゴーは刻んでラム酒を適量振っておきます。型にクッキングシートを敷く。バター、卵は常温に。

<タルト>ボウルにマーガリン以外を入れて手でザッと混ぜる。冷蔵庫から出した冷たいマーガリンを加えて
馴染ませる。

４を型に出したら手で大体広げる。底の平らなコップなどを使って敷き詰める。１７０度で２０分焼いて冷ましておく。

＜フィリング＞柔らかくなったバタ－に砂糖を加えフワッとするまで混ぜる。卵を１個ずつ、粉、芋も順に加え混ぜる。（生地ａ）

６の生地ａを１５０ｇほど除けて、ラム酒に漬けたマンゴーとピュレを加え混ぜる。ピュレは好みで増減して下さい。（生地ｂ）

５に生地ａを流し、その上に生地ｂを流し表面を均す。好みのトッピングをして１８０度で３０～４０分焼く。