かぼちゃを並べてちょうど入るくらいの小さな鍋に水、醤油、みりん、メイプルシロップを入れて火にかけ沸騰させる。

沸騰したら凍ったままのかぼちゃを皮を下にして入れ、落としぶたをして7分ほど中火で煮る。

落としぶたを取り、アーモンドオイルを入れ、10秒後に火を止めて器に盛る。シナモンを振り、くるみをトッピングして完成。