こね機に粉類をセットして合わせ、人肌に温めたココアをいれ混ぜる。生地がひとまとめになったらバターを入れる。

一次発酵を３０分する。
発酵終了後、生地を１０分割し、ベンチタイム１０分とる。

空気抜きをし、ハルナツママさんのチョコクリームを適量いれ、包むように閉じる。

二次発酵２５分（倍に膨らむまで）

１８０℃のオーブンで１２分焼く。