いんげんとズッキーニと豆腐の味噌パスタ
ひつじのくにから @cook_40104101
夏のさっぱりパスタ。チーズやトマト無しです。マクロビオティックにも適しています。砂糖なし、低カロリーのレシピです。
このレシピの生い立ち
食事療法をしているので、チーズやトマトを使わないパスタのレシピをいろいろ試している中で思いつきました。
いんげんとズッキーニと豆腐の味噌パスタ
夏のさっぱりパスタ。チーズやトマト無しです。マクロビオティックにも適しています。砂糖なし、低カロリーのレシピです。
このレシピの生い立ち
食事療法をしているので、チーズやトマトを使わないパスタのレシピをいろいろ試している中で思いつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜の下準備。玉ねぎと人参は、薄切りに。ズッキーニ・短冊切り。いんげんとブロッコリー・一口サイズにしてください。
- 2
大きなフライパンに、玉ねぎ、人参、ブロッコリー、ズッキーニの順番に層を作るように広げます。
- 3
フライパンに蓋をして、弱火で蒸すようにゆっくり火を通します。
- 4
野菜に火が通ったら、水切りして、１２-１６等分にした豆腐を加えます。
-
- 5
いったん火からおろし、２−３角の豆腐と、味噌をフライパンの隅で混ぜ合わせます。
-
- 6
別の鍋で、パスタを茹でる。全粒スペルトのパスタは、５-６分でゆであがります。
お好きなパスタを使ってください。 - 7
豆腐と味噌のソースを全体になじませて、さらに５分くらい弱火にかけます。
- 8
火からおろす前に、好みでごま油や梅酢を足しても美味しいです。ゆであがったパスタと混ぜて、できあがり。
青のりもお勧め。 -
コツ・ポイント
シンプルなレシピなので、すべてオーガニックの素材を使うこと、添加物の入っていない、良質の豆腐、味噌や油を使うことがポイントかな？
シャキッとしたズッキーニが好きな方は、工程４で、豆腐と一緒の時に加えてください。
つくれぽ
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