肉塊に塩コショウし、フォークで穴を開ける。スジや脂の部分を念入りに。タコ糸で整形。豚バラは脂部分を内側にして渦巻状に。肩ロースはそのままでもOKです。
ネギはぶつ切り、生姜はスライス、にんにくはつぶしてからスライス。

秘伝のタレと☆印を圧力鍋にいれ温めはじめる。フライパンか別の鍋で表面に色が付くくらい強火で肉を焼く。味を閉じ込めますので、しっかり焼いてね！

肉の表面がこんがりしたら、タレを温めた圧力鍋にいれ、蓋をする。圧がかかり始めてから15分、その後自然と圧が抜けるまで放置。

タコ糸を外し、薄めにスライス（っていうか、薄めの方が美味しい気がする．．．）。白髪ネギを散らし、辛子を付けてどうぞ♪

◎タレには、節つゆ・ウェイパー・焼肉のタレ・一味唐辛子etc.いろいろなもので挑戦してみてくださいっ☆