マカロニは少し堅めにゆでる。

玉ねぎは薄切り、鶏肉は１㎝角にきりフライパンに油を引き炒めて軽く塩胡椒しておく。

鍋を弱火にかけバターを熱し、溶けたら小麦粉を振り入れ焦がさないように混ぜる。小さな泡が出てきたら牛乳を何回かに分けて少しずつ加えていく。コンソメを加え、軽く塩胡椒し味を整える。

１，２，３を混ぜ合わせ（ここにとろけるチーズと粉チーズを混ぜ込むとより濃厚に）　バターを塗った容器に入れ、とろけるチーズと粉チーズをたっぷりふり、オーブンかトースターで焦げ目がつくまで焼く。ちぎったバターを少しのせても良い。