トマトを２cm角位の大きさに切る。たまねぎは薄切り。ベーコンは約１cm幅に切る。

鍋にオリーブ油をひき、ベーコン、たまねぎをよく炒め、最後にトマトを入れで更に炒める。

トマトの水分が充分に出てきた状態になったら、水を加えて煮立ててコンソメを入れて煮込む。

塩、胡椒で調味し、器によそってパセリのみじん切りを散らす。