鶏もも肉の柔らかソテー★ポン酢+柚子胡椒
yunachi30 @cook_40061890
皮はパリパリ、中はしっとり焼き上げる鶏もも肉のソテー♪ポン酢+柚子胡椒のタレでごはんもお酒もススみます★
このレシピの生い立ち
鶏の照り焼きのデモンストレーションで習った、鶏もも肉の焼き方と、タレを入れるタイミングを参考に、調味料をポン酢と柚子胡椒のオリジナルにしてみました。
鶏もも肉の柔らかソテー★ポン酢+柚子胡椒
皮はパリパリ、中はしっとり焼き上げる鶏もも肉のソテー♪ポン酢+柚子胡椒のタレでごはんもお酒もススみます★
このレシピの生い立ち
鶏の照り焼きのデモンストレーションで習った、鶏もも肉の焼き方と、タレを入れるタイミングを参考に、調味料をポン酢と柚子胡椒のオリジナルにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
*の調味料を合わせておく。
- 2
鶏もも肉に塩・胡椒で下味をつけて、フライパンに油をひかずに、皮が下になるように鶏もも肉を入れて弱めの中火で焼く。
- 3
皮がこんがりと焼けたら、裏返してさらに5分ほど焼き、混ぜておいた*の調味料を入れてフライパンをゆすりながら絡める。
- 4
タレが煮詰まってきたら、お肉をひっくり返して皮目にもタレをさっとつけてから、取り出す。
- 5
食べやすい大きさに切り、千切りにしたキャベツの上に盛り付け、フライパンに残っているタレをかけて完成♪
コツ・ポイント
余熱でも火が通るので、完全に火が通るまでもう少しかな?と思うところでポン酢ダレを入れるのがやわらかく仕上げるポイント。
最後に皮にタレをつけるまでは、タレが皮にかからないように焼くと皮がパリパリに仕上がります。
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