卵なしポンデケージョ

Name: 卵なしポンデケージョ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 小麦粉 １００g; 熱湯 １００cc; 粉パルメジャンチーズ ６０g; スライスチーズ ３枚; 塩 少々; イースト 小１

凝り性飽き性 @cook_40033819

卵アレルギーの子ども達へ。
このレシピの生い立ち
一時期ゆだねパンがはやったときに、湯種を作ったことがあったので、小麦粉を熱湯で溶くとねっとりすることをヒントにして、これを作ってみました。

卵なしポンデケージョ

凝り性飽き性 @cook_40033819

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材料

小麦粉１００g
熱湯１００cc
粉パルメジャンチーズ６０g
スライスチーズ３枚
塩少々
イースト小１

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作り方

1

小麦粉を熱湯を加えて混ぜる。
2

パンケースに手順①と粉チーズ、スライスチーズ、塩、イーストを入れ、パン焼き器で、一次発酵コースで生地を作る
3

２０個にわけて、丸める。クッキングシートもしくはシリコンシートの上に並べ、油を薄く塗ったラップをかぶせ、布巾をかぶせる
4

オーブンの発酵モード、３５度で３０分、二次発酵
5

３０分たったらオーブンから取り出し、
１８０度に設定し予熱する。約１０分
6

１７５度で１２分焼く

コツ・ポイント

手順１が大事。しっとり、ねっとり生地をつくるため。

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つくれぽ

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凝り性飽き性 @cook_40033819

2015/04/01 08:06に公開

米国１２年在住後、2007年8月より上海に在住。夫は中国系マレーシア人。アレっ子(小麦、ピーナッツ、ゴマ、卵、牛乳、大豆）の娘が２人います。上の子のアレルギーはだいぶよくなり、今は卵、落花生を除去。日記のカテゴリー：今日のご飯→ご飯メモ。お弁当→糖尿＆アレルギー資料。おいしい出来事→おもてなし。普通の日記→サワードー研究というように使っています。

このレシピのキーワード

ポンデケージョ小麦粉スライスチーズ

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