かぼちゃは皮をむき、適当な大きさにきり、ゆでる。
玉ねぎはみじん切りに。

フライパンにバターを入れ、玉ねぎをよく炒める。

１のかぼちゃが茹で上がったら、お湯を捨て、麺棒などでつぶす。

３に２を入れ、牛乳とブイヨンを入れ、焦がさないように10分～１５分煮る。

最後に生クリームを投入し、味噌漉しなどで漉す。