油麩は普通の麩と同じように水で戻す（省略しても大丈夫です）。
ナスは好みの大きさに切る。

出汁で油麩を煮る。
その間にサラダ油とごま油を合わせたものでナスを炒める。
炒めたらそのまま出汁に入れ一緒に煮る。

みそを溶き入れ出来上がり。