美容と健康に効く★絶品ジェノベーゼ

alohakoji
alohakoji @cook_40106195

バジルとオリーブオイルの、ビタミンEとβカロチンの抗酸化物質が、美容と健康、アンチエイジング効果抜群!
このレシピの生い立ち
バジルを育てて大量にバジルが育ってしまったため、これをどうしたものかと思い、ジェノベーゼを作ったところコレが大ヒット!混ぜるだけの簡単ジェノベーゼでは定番レシピになりました。

美容と健康に効く★絶品ジェノベーゼ

バジルとオリーブオイルの、ビタミンEとβカロチンの抗酸化物質が、美容と健康、アンチエイジング効果抜群!
このレシピの生い立ち
バジルを育てて大量にバジルが育ってしまったため、これをどうしたものかと思い、ジェノベーゼを作ったところコレが大ヒット!混ぜるだけの簡単ジェノベーゼでは定番レシピになりました。

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材料

2人分
  1. バジルソース(ジェノバソース) 大さじ3
  2. ニンニク 一片
  3. 赤唐辛子 1個
  4. バター 20g程度
  5. オリーブオイル 少々(大さじ2~3)
  6. 少々
  7. コショウ 少々
  8. 松の実(あれば) 大さじ1~2
  9. バジルの葉(あれば 4枚ほど

作り方

  1. 1

    バジルソース(ジェノバソース)を用意します。コチラ↓ https://cookpad.wasmer.app/recipe/1102679

  2. 2

    ニンニクをみじん切りにします。赤唐辛子は、へたを取り、中の種を抜きます。種は辛いので要注意!

  3. 3

    火をつける前に、フライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニクと赤唐辛子を入れます。弱火にし、油に臭いと辛みを移します。

  4. 4

    パスタをゆではじめます。できるだけ大きな鍋にたっぷりのお湯を入れ、塩を入れます。水の状態から塩を入れておきましょう。

  5. 5

    沸騰したらパスタを入れます。火力を調整して吹きこぼれないようにしましょう。水は決していれないように!6~7分茹でます。

  6. 6

    パスタを茹でている間に、ソースの続きです。弱火のまま、バターとジェノバソースを入れ、ペースト状にします。

  7. 7

    ペースト状になる頃にはちょうどパスタが茹で上がります。茹でたパスタをフライパンに移し、ゆで汁を大さじ2ほど入れましょう。

  8. 8

    パスタを入れたら火を切ります。ソースと絡めるように混ぜましょう。塩コショウで味を整え皿に移します。

  9. 9

    盛りつけたら、最後にバジルの葉を2枚ほど乗せたら完成です。

コツ・ポイント

赤唐辛子とニンニクは、オリーブオイルに味を移すために火を通すので、炒めるわけではありません。また同様に、パスタを入れた際にも、絡めるだけで炒めるわけではないということに注意しましょう。

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料理好きの男子38歳。
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