ボールにふるった粉と砂糖・塩を入れ、水を少しずつ加えながら耳たぶくらいの固さになるまでこねる。

固く絞った蒸し器にさらしを敷き、7～8個にちぎった生地を並べて約30分蒸す。

生地を割ってみて透明感が出ていれば蒸しあがり。生地をさらしごと取り出しひとまとめにし、熱いうちにもみ込む。

生地がもっちりしてきたら、棒状に伸ば等分して団子に丸める。

水で濡らした竹串に団子を刺して網で焼き焦げ目をつける。

たれの材料を鍋に入れて火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、⑤の団子にからませる。