豆腐とイーストで！ふんわりおやきの皮
yo-34010093 @cook_40106238
冷めてもふんわりもっちりなおやきの皮を作りたくて、豆腐とイーストを使ってみました。今回は趣向を変えて、拍子木型にしてみました。
このレシピの生い立ち
みきﾁｬﾝさんのレシピID：17835159を参考にさせていただき、
オリジナルで豆腐やイーストを入れるレシピに出来上がりました。
みきﾁｬﾝさん、ありがとうございました！
豆腐とイーストで！ふんわりおやきの皮
冷めてもふんわりもっちりなおやきの皮を作りたくて、豆腐とイーストを使ってみました。今回は趣向を変えて、拍子木型にしてみました。
このレシピの生い立ち
みきﾁｬﾝさんのレシピID：17835159を参考にさせていただき、
オリジナルで豆腐やイーストを入れるレシピに出来上がりました。
みきﾁｬﾝさん、ありがとうございました！
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- 1
薄力粉、砂糖、イーストをふるいにかける。
豆腐は湯煎やレンジで温めておく。 - 2
粉と豆腐を混ぜて、よくこねる。
生地が落ち着いてきたらひとまとめにし、温かい濡れふきんをかけてラップをし、70～80分室温で寝かせる。 - 3
6等分して延ばして中身を包み、弱火のフライパン（油はひかない）で焼き目をつける。
- 4
保存する場合はこのまま冷凍で。
すぐに食べる場合は③を7分ほど蒸せばOK。
コツ・ポイント
・豆腐の表面の水分は、キッチンペーパー等で軽く吸い取ってください。
・豆腐の量は、生地の柔らかさを見て調節してください。
・木綿でも作りましたが、絹ごしの方が香り・食感共にgoodな気がしました。
・冷凍したものは、凍ったままレンジに1分30秒くらいかけるとホカホカが食べられます。
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