■ボールに強力粉・砂糖・ドライイースト・バター・40度に温めた牛乳を入れ、指先でまんべんなく混ぜる

■ボールで大体まとまったら、捏ね台へ移して、向こう側へ伸ばし丸めを繰り返し
しっかり捏ねる

■表面がきめ細かくなったら、コロコロと転がして表面がキレイになる様に丸め、
大きめのボールに入れてラップをかける

■35度で1時間
一次発酵させる

２～2.5倍に膨らんだらＯＫ

■そっと打ち粉をした捏ね台へ移し、
両掌でぱんぱんと叩き空気抜きする

→放射状にカードで4等分に切る

■端から中央に生地を折り、大体丸めて
固く絞った濡れ布巾をかけて15分
生地を休ませる

■レモンの皮の摩り下ろしたものとグラニュー糖をよく混ぜる

■⑧を布巾から取り出し、伸ばし棒で中央から外側へ
15×10ｃｍに伸ばす

■片方の端2ｃｍくらいを残してレモン砂糖（⑨を4等分しておく）とアーモンドを散らし、クルクル巻いて棒状に形成する

■閉じ口はしっかりつまむ

■閉じ口を下にして
包丁で端2ｃｍを残して3等分に切る
※切ると層が出てきますので崩さない様に気を付けて切る

■みつ編みにして
最後は摘んで閉じる
→閉じたら少しだけ下に折り込むと
しっかり閉じられます

■オーブンシートに並べて、固く絞った布巾をかけて
35度30分
二次発酵させる

■ハケで溶かしバターを塗る
■オーブンで
18~20分焼く

→焼けたらクーラーの上に乗せて冷ます

✿出来上がり✿