干し椎茸は戻し一口大に、しめじは根元を切り小分けに、ハムは２センチくらいに、長ねぎは細切りにする。

青梗菜は“縦に”４等分する。
更に葉と根元を切り、葉の部分は２センチ幅に切る。

フライパンにゴマ油をひき、擦りおろした生姜・にんにく、ハムを炒める。

長ねぎも加え、炒める。

更に椎茸・しめじを加える。

水＋干し椎茸の戻し汁を加え、鶏ガラスープもくわえ、ひと煮立ちさせる。

牛乳を加え、ひと煮立ちしたら青梗菜の根元の部分を加える。

青梗菜に火が通ったら、葉の部分を加える。

塩．こしょうで味を整え、水溶き片栗粉でトロミを付ければ出来上がり。