季節の炊き込みご飯☆たけのこご飯
筍の季節です♪
素材をそのまま生かした
シンプルな炊き込みご飯です。。
このレシピの生い立ち
旬のたけのこの炊き込みご飯にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
米は洗ってザルにあげておきます。まいたけはさっと洗い、手でほぐします。しょうがは細めの千切りにしておきます。
- 2
たけのこは２mmくらいの薄切りにします。
穂先の部分は縦にうすく切ります。 -
- 3
根元に近いほうは、イチョウ切りなどのように横にうすく切ってから細切りにします。
-
- 4
鍋に４００ccの水、塩、酒、薄口しょうゆ、鰹だしの素を入れて火にかけ沸騰させます。まいたけを入れさっと煮ます。
- 5
たけのこを加え、さっと煮立ったら、鍋をザルにあけ、煮汁は別にとっておきます。
- 6
炊飯器に米を入れ、５の煮汁を注ぎいれます。いつもの水加減まで、水をたして増やします。
- 7
松山あげを手で細かくほぐしていれます。（松山あげがない場合はうす揚げを細かく切っていれます。）
- 8
ざるにあけた、たけのこ等の具材を入れて軽く混ぜておきます。このまま炊飯器で炊きます。
- 9
炊き上がったら、上下をかえすように、さっくり混ぜて余分な蒸気をにがしてから、蓋をして蒸らしてください。
- 10
愛媛の松山で作っているものです。乾燥させた油揚げで、油抜きの必要がなく、便利なのでよく使います。
-
- 11
✿
- 12
✿ﾚｼﾋﾟID :17951351
うまみたっぷり♪まいたけごはん -
コツ・ポイント
鶏もも肉３０ｇを、サイコロ状に切って加えても旨味が増します。入れる場合は、４の鍋に一番はじめに入れてください。
まいたけはいれなくても、また、ほかのきのこでもＯＫ。お好みでどうぞ。
つくれぽ
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