薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を量り、ビニール袋にいれ、チャックをしてよくふる。フリフリするので、量った後ふるう必要はありません。

１ｃｍ角くらいに切った無塩バターを①のビニール袋にいれ、指でつぶしながら粉とよくなじませる。
そぼろ状になるまで。

そぼろ状になって生地にある程度まとまりがでてきたら、牛乳と卵を加え、またこねる。
耳たぶくらいの硬さになります。

生地を冷蔵庫で３０分寝かす。この間、まな板に打ち粉（薄力粉）をしておいたり、天板にクッキングペーパーをしいておいたり・・・

生地をまな板の上でのばし、一度折りたたんでまたのばし、１．５ｃｍくらいの厚さにする。（折りたたむことで真ん中でさっくり割れます☆）

直径５～６ｃｍの丸型で抜き、天板に少し放して並べ、スプーンで表面につやだしの牛乳を塗る。

180度に予熱したオーブンで１５～２０分焼きます。