鍋にオリーブオイル（分量外）をひき、弱火でにんにくと玉ねぎマッシュルームをじっくり炒める。

玉ねぎが透明になったら、赤ピーマンと塩少々（分量外）を加えてもう少し炒める。

赤ピーマンに油がまわったら、キャベツをのせて、キャベツがかくれるくらいの水（分量外）を加える。
煮たったら弱火にする。

フライパンにオリーブオイル（分量外）をうすくひき、塩コショウをすりこんだ鶏肉の皮目から弱めの中火で焼く。皮目がぱりっとしてキツネ色になったらうらがえし、焼き色がついたら、白ワインを加える。

ワインのじゅーっがおさまったら、３に加える。
トマト缶とソフリットも加え、煮たったら味をみてたりないようなら塩をたす。
ふたをして１時間くらい煮込む。