じゃがいもは丸ごとチンして木べらであらめにつぶす。
塩コショウして、グラタン皿にいれます。

オリーブオイルににんにくみじん切り。
香りが出たらソーセージ、キノコ類を炒めて、
ざざっと料理酒。

キノコの香りが満載になったら生クリーム。
塩コショウで味付け。（ちょっと濃い目がいいです）

生クリームにとろみが出たら、１の上にじゃーっとかける。
チーズのせる。
オーブンでこんがり。できあがり。