温かいご飯をボールに入れ、白ごまと塩とごま油を一回し加えてよく混ぜる。

きゅうりを縦に4本に切る。(2本しか使いません)クリームチーズを1㎝各くらいに切る。

後は海苔巻きの要領で、海苔にご飯を乗せ、クリームチーズ、明太子、きゅうり、レタスを巻く。