超柔らかい！鶏のから揚げ酢ネギバージョン
ノンノンたん @cook_40037177
頂き物の生姜のジャムと酢ネギ（ID:17624867）を使って、やわらかジューシーなから揚げ作りました☆酸っぱくないよ☆
このレシピの生い立ち
酢ネギを使ってから揚げも作ってみました☆
超柔らかい！鶏のから揚げ酢ネギバージョン
頂き物の生姜のジャムと酢ネギ（ID:17624867）を使って、やわらかジューシーなから揚げ作りました☆酸っぱくないよ☆
このレシピの生い立ち
酢ネギを使ってから揚げも作ってみました☆
作り方
- 1
皮と脂肪を取り除いた鶏肉に〇を入れてもみこみ、冷蔵庫で寝かせる（寝かせずすぐ使っても良いし、一昼夜寝かせてもOK)
- 2
酢は今回酢ネギの酢だけを使用しましたが、普通のものでOKです。生のおろし生姜を使う場合少し砂糖も加えてください☆
- 3
①を一昼夜寝かせたもの。
-
- 4
使う15分前位に醤油を入れてもみこんでおくといいです。急ぎならそのまま使っても良いです☆ちょっとだけ汁気がある位が理想。
-
- 5
④に、大さじ1の片栗粉と薄力粉を加えて混ぜます。水分が多いようなら様子を見ながら片栗粉を足します。これ位の絡み具合に調整
-
- 6
⑤位で外はさくさくしますが、もっとという人は④の汁気を切り、直接粉をまぶしてください☆（片栗粉だけでもOK)
- 7
油でかりっと揚げて下さい♪中はジューシーで驚くほど柔らかいです☆酢の味はしませんよ＾＾おべんとうにもどうぞ♪
-
コツ・ポイント
お弁当に入れるときや、時間がなくて醤油をもみこんですぐ揚げるときなどは醤油多目にするといいと思います☆その際は水分が少し多くなるので、３の水気をちょっとだけ切ると良いかと思います＾＾
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