卵は卵黄と卵白を分けておく。強力粉はふるっておく。

天板にクッキングシートを敷く。
今回は18×18cmの天板で作りました。

あればザラメをクッキングシートの上にに均等に敷いておく。

卵白を泡立てる。ある程度泡だったら、砂糖を2/3量加えてさらに泡立てる。

固めに泡だててください。つやがでてきます。

卵黄・残りの砂糖・はちみつ・サラダ油・塩を別のボウルに混ぜ合わせておく。

泡立てたメレンゲに⑥で混ぜたものを加えて、混ぜ合わせる。

粉を加えて、さっくり切るように混ぜ合わせる。
このとき、ゴムべらに持ち替えて。泡だて器で混ぜないようにしてください。

天板に生地を流しいれ、表面を平らにならし、数回軽く上から落として空気を抜きます。

160℃のオーブンで35分焼きます。竹串でさして、生地がついてこなければOKです。今回は余熱なしでも大丈夫でした。