ローストビーフ完成形＊ローストビーフ丼
たくさんの野菜に常温で漬け込んだローストビーフ♪時間が経ってもおいしい！次の日のローストビーフ丼も絶品です＊＊＊
このレシピの生い立ち
「牛肉を一番おいしく食べられるのはローストビーフだ！」と譲らない夫の為に、いろんなレシピを試しましたが、時間が少し経つと風味が落ちる気がしていました。。下味をつける際、お醤油を少量加える事と、常温でお野菜に漬け込む事でしっかり風味が残り、次の日の残りもおいしいローストビーフになりました＊やっと我が家の完成形♪ができました！
ローストビーフ完成形＊ローストビーフ丼
たくさんの野菜に常温で漬け込んだローストビーフ♪時間が経ってもおいしい！次の日のローストビーフ丼も絶品です＊＊＊
このレシピの生い立ち
「牛肉を一番おいしく食べられるのはローストビーフだ！」と譲らない夫の為に、いろんなレシピを試しましたが、時間が少し経つと風味が落ちる気がしていました。。下味をつける際、お醤油を少量加える事と、常温でお野菜に漬け込む事でしっかり風味が残り、次の日の残りもおいしいローストビーフになりました＊やっと我が家の完成形♪ができました！
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉に★をよくすり込み、たこ糸で形を整える。
- 2
ビニール袋に☆と①を入れ、常温で3時間程漬け込む。（夏は様子を見て冷蔵庫で）
- 3
フライパンを熱し、強火で肉の表面を焼く。
ブランデーをふり入れ、火を止める。 - 4
オーブン皿に☆の野菜を敷き、③のお肉をのせて180℃のオーブンで30分焼く。金串を中心まで刺して生温かければOK。（←これでミディアムレアくらい）
- 5
残ったローストビーフは、ごはんにごま、海苔と一緒にのせてわさび醤油をかけて丼に♪
コツ・ポイント
わさび醤油で食べるのがお気に入り♪フライパンやオーブン皿に肉汁が残ったら、捨てずに赤ワインとブイヨンで煮詰めてグレイビーソースにすると2種類のソースで楽しめてgoodです！★をお肉にすり込む時はしっかり丁寧にすり込んで下さい＊
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
