アサリは砂抜きしてよく洗う。
野菜＆ベーコンは1cm強の角に切る。
芋類は水にさらしておくと煮崩れしにくい。

アサリを300ccの水と鍋に入れ火にかける。アサリの口が開いたら火を止めアサリを取り出す。
（煮汁は捨てないで！）

アサリは殻から身を取り出して別にしておく。

玉ねぎをサラダオイル（分量外）で炒め透明になったらベーコンを加えて炒める。砕いたコンソメを加える。

野菜を火の通りにくい（くずれにくい）ものから順番に足しいれて炒める。
（後で煮込むので完全に火がとおらなくとも良い）

全体に油が回ったら小麦粉をふり入れて粉っぽさがなくなるまで炒める。
（中火で焦げないように）

アサリの煮汁とローリエを入れて野菜がある程度柔らかくなるまで煮る。
（水が足りなければ足しますが多すぎないように）

牛乳を足しいれて弱火でコトコト煮ます。多少煮詰まってとろみがついたら塩胡椒で最終調整。

最後にクラッカーとケイパーを乗せて出来上がりです。