菜の花をサッと茹でて、冷水に取り、水気を絞って食べやすい大きさに切る。

ベーコンと玉ねぎは細切りに、しめじは石づきを取ってほぐす。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ベーコンと玉ねぎ、しめじを炒める。

牛乳と残りごはん、粉チーズを加えて煮詰める。

汁気が少なくなったら、菜の花と追い鰹つゆを加えてザッと混ぜ、うつわにもる。