フードプロセッサーに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩、ヨーグルト、オリーブ油を加える。

1にぬるま湯を回しかけて、滑らかになるまで小刻みに20回程度切り混ぜる。全体が重くなってまとまるまで混ぜる。

2をボウルに取り出して蓋をして、1時間ほど2倍になるまで暖かい場所で発酵させる。

打ち粉をして生地をまな板に取り出し、4つにに分割し、丸める。フライパンをよく温めておく。

手で生地を引っ張り楕円形に延ばす。フライパンにのせ焦げ目が付くまで片面2分程度焼き、ひっくり返して同様に焼き目をつける。