ジューシー＠大根餃子
あっこ鵜 @cook_40039519
大根の千切りを具に。とろっと、かりっと、紫蘇の香り。いくつでも食べられます。レシピ改良2012/1
このレシピの生い立ち
先週実家でたべてびっくり。不思議＆旨かったので再現してみました。長年、人が集まるときは、餃子！ということで大量につくります。
ジューシー＠大根餃子
大根の千切りを具に。とろっと、かりっと、紫蘇の香り。いくつでも食べられます。レシピ改良2012/1
このレシピの生い立ち
先週実家でたべてびっくり。不思議＆旨かったので再現してみました。長年、人が集まるときは、餃子！ということで大量につくります。
アプリでひらく作り方
- 1
大根をスライサーで細い千切りにし、塩小サジ１／２（分量外）を揉み込んで３０分おき、水気軽く絞る
- 2
干ししいたけを水５０ｃｃぐらいと耐熱容器にいれ、レンジでチンしてしばらくおき、みじん切り。汁はとっておく
- 3
紫蘇はせんぎり。
- 4
ボールにひき肉と★の調味料をいれて粘りがでるまでねる。２の汁を少しずつ加えて練り、１，３をくわえてまぜあわせる
- 5
皮でつつんで焼く
- 6
（焼きかた）強火で熱したテフロンフライパンにぎっしりならべ、1分焼いたらコップ半分の水を加えてふたをし、弱火にする。
- 7
水が無くなったらふたをとってごま油を大さじ１（分量外）回しかけ、中火で底がきつね色になるまで焼く。
- 8
なかみはこんな感じ～。
-
コツ・ポイント
じっくり焼いてかりっとしあげると、大根がとろっとして、大根もちのような風味に。
２０１２／１レシピ改良。干しえびを干ししいたけに、生えびは省略してシンプルに。
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