①　米研いだら30分程度ザルにあげておく。

②　具の準備をする。舞茸はほぐし、ゴボウはささがきにし、にんじんは千切りにする。

③　フライパンにバターをいれ②の具を入れて炒める。

④　ある程度炒めたら＊の調味料を入れしばらくしたら火を止める。

⑤　炒めた具はザルを使って具と汁に分けておく。

⑥　お釜に米と⑤の汁を入れ３合の目盛りより少し少ない所まで水を入れる。最後に具を入れて炊く。