かぼちゃは種をくりぬいて１ｃｍくらいの厚さに切り、耐熱容器に入れてラップをし、レンジ（６００ｗ）で５分加熱します。

フライパンを中火にかけバターを熱し、薄切りにした玉ねぎを炒め、しんなりしたら挽き肉を加えて色が変わるまで炒めます。

１のかぼちゃと小麦粉を振り入れ炒め、小麦粉が全体に行き渡ったら牛乳とだし汁を少しずつ加えます。

フツフツしてきたら火を弱め、みそを加えます。塩こしょうで味を調え、火を止める直前にしょうゆ、チーズを加え全体を混ぜます。

グラタン皿に４を入れ、パン粉をふりかけて、２２０℃のオーブンで５～６分、焦げ目がつくまで焼いてできあがり。