鶏肉をボール又はジッパーに入れ、●の材料を揉みこみ、30分以上漬ける。

◎の材料をボウル等に入れ、よく混ぜておく。

1に片栗粉と薄力粉を混ぜたものをつけ、中温で揚げる。最後は高温にし、さっくりと揚げる。(又は2度揚げする）

3に2のたれとお好みのやくみをかけていただく。