油でサッと揚げた具材を醤油とみりんで味染みよく煮付けた一品です♪
このレシピの生い立ち
具材を揚げてから煮込む料理のことを「オランダ煮」と言います。かつて長崎県で貿易が行われていた際に伝来した調理法が郷土料理となり、「オランダ煮」として残っているそうです。油で揚げてから煮込む為、ちょっと変わった食感に仕上がります☆