ミックスフルーツパウンドケーキ
ムチャピン @cook_40104102
ミックスフルーツをたっぷり焼き込んだずっしり重たいおいしさが詰まったケーキです。
このレシピの生い立ち
30年程前から愛読しているお菓子本を参考に、うめはらのミックスフルーツを使ってお手軽に作ってます。
ミックスフルーツパウンドケーキ
ミックスフルーツをたっぷり焼き込んだずっしり重たいおいしさが詰まったケーキです。
このレシピの生い立ち
30年程前から愛読しているお菓子本を参考に、うめはらのミックスフルーツを使ってお手軽に作ってます。
作り方
- 1
型にクッキングペーパーを敷きます。
- 2
オーブンを180度に熱しておきます。
- 3
室温に戻したバターをクリーム状に撹拌し、きび砂糖(70ｇ)を混ぜ卵黄を1個ずつ加えながらよく混ぜます。
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- 4
(3)にレモン汁、ラム酒を加えます。
- 5
うめはらのミックスフルーツ(写真)半量を(4)に加え混ぜます。
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- 6
別に卵白を泡立て残りのきび砂糖(65ｇ)を加え固く泡立てメレンゲを作ります。
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- 7
(5)に(6)のメレンゲ1／3量を加え滑らかに混ぜ合わせ、ふるった小麦粉と粉末アーモンドを加え、練らないように混ぜます。
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- 8
メレンゲの残りを加えさっくりと混ぜ合わせます。
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- 9
(1)の型に(8)を流し入れ、中央にくるみを振ります。
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- 10
180度のオーブンに(9)を入れ、途中160度に下げて1時間ぐらい焼きます。
- 11
竹串を刺して焼け具合を確認してください。
- 12
冷ましてから紙をはがして完成です。
コツ・ポイント
2、3日寝かせてからもおいしいです。
似たレシピ
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ラム酒漬けフルーツたっぷりパウンドケーキ ラム酒漬けフルーツたっぷりパウンドケーキ
他の材料と同量以上のラム酒漬けフルーツを入れて焼きました。卵白をメレンゲにしたので余り生地が重くありません。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19429942
