オーブンは180℃で余熱し、バターは溶かしておく。レモンをよく洗い、皮を半分むいて粗いみじん切りにする。

砂糖と卵を泡立て器でもったりするまで混ぜ、溶かしバターも加える。

☆とレモンのみじん切りも加える。

型に流し入れて、下に軽く打ち付けて空気を抜く。

始めに20分焼き、１度取り出す。レモンを半分に切り熱いうちにケーキに絞りかける。

更に10分焼き、串をさしても生地が付かなければ出来上がり。