大根をスライサーで千切りし、冷水に浸しておく。水菜は3センチほどに切る。

★をまぜてドレッシングを作る。

カリカリ梅の種を除いて粗みじん切りする。

水菜と大根を盛り付けし、カリカリ梅をまぶす。かつお節と刻み海苔をのせる。