ごぼうはささがき、生姜は千切りにしておく。長いもは適当な大きさの角切りにし、大葉は千切りに水にさらしてアクをぬいておく。

米を洗い炊飯器にセットしてさんまの甘露煮の煮汁をまずいれ、水を目盛まで入れる。

②に①のごぼうと生姜をいれてあればさんまの甘露煮をいれて普通に炊く。

炊き上がったら全体に長いもと大葉を混ぜ、更に大葉とごまと梅肉をトッピングする。