プレーンヨーグルトの水切りをして450g→300g程にする。ココアスポンジケーキを焼いておく。

焼き型にクッキングシートを敷き、スポンジケーキを底に敷き詰める。

オーブンを180℃に余熱する。さつま芋を茹でるorレンジにかけて柔らかくしフォークの背などで潰す。

ボウルに卵を入れハンドミキサーの低速で割りほぐし砂糖を加える。ミキサーを高速にし白くもったりするまで泡立てる。

4にさつま芋､ヨーグルト､クリームチーズ､柚子ジャムを加えていきその都度ハンドミキサーでよく混ぜる。

生地を型に流し入れ180℃のオーブンで約50分焼く。

焼き上がったら、型のまま粗熱をとる。冷蔵庫でしっかり冷やすと締まってチーズケーキ感が増します。